El nom ho diu tot. L’estructura de Vitrium és tota feta d’aquest material transparent, de manera que el restaurant es converteix en un mirador d’excepció durant tot l’any, on es tindrà la sensació d’estar menjant a l’aire lliure. A l’hivern, sobretot, és fantàstic perquè sembla que un està a una terrassa i, en canvi, no es passa fred. Més enllà d’una proposta estètica nova, Vitrium posa a disposició dels sabadellencs una cuina d’horari ininterromput cada dia de la setmana a l’estil de grans ciutats com Barcelona, on la gent pot seure i menjar a l’hora que vol.

A primera hora del matí, els esmorzars van des del clàssic cafè amb llet i entrepà de pa rústic, fins a àpats de forquilla i ganivet a base de botifarra amb samfaina, mongetes seques o cabrit a la brasa. La cuina catalana de mercat amb un toc de modernitat del restaurant deleita els paladars d’uns i altres, amb especialitats de la casa com les gules estrellades amb ou i patata, les favetes amb calamarcets, els cargols a la llauna, el bacallà amb crema de gírgoles, el filet amb foie i una extensa carta de postres per llepar-se’n els dits. Tot plegat pot remullar-se amb una degustació de vins que es serveixen, si es desitja, per copes i més tard quedar amb un bon sabor de boca amb la carta de cocktails elaborats al moment per un mestre cockteler.

Vitrium disposa també de menús personalitzats per a grups que poden dissenyar-se a mida, en funció de les necessitats de cada client.